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餐飲承包管理業發展

目前餐飲業出現了的兩個趨勢，一是客人越來越成熟，服務要求越來越高，越來越挑剔，二是服務員越來越難招，流動量越來越大，如何才能解決這個矛盾呢，只有通過創新管理，員工食堂承包，環境布置簡介明快，更趨向人性化，為客人提供一個清潔舒適的就餐環境，使客人有賓至如歸的感覺。

在當今瞬息萬變的環境里，也只有企業吸有在變化中不斷調整，保持健康創新的發展，并將這種省略轉變成慣性，通過有效的創新管理不斷表達出來，才能獲得并持續強化競爭優勢，構筑成功。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業從事企事業單位、醫院、學校、工廠飯堂伙食承包、蔬菜糧油配送、服務托管、廚房設計投資工程為一體的專業綜合服務公司，具有雄厚的經濟實力及良好的服務信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓練有素、管理經歷豐富的專業隊伍及經驗豐富的廚師，為客戶提供高素質的餐飲服務。

自營企業包餐成本高，人員不易管理，并且也加大了企業的工作量。所以，很多的企業會把食堂承包出去，讓專業的食堂承包公司來管理食堂。專業食堂承包公司能做到什么？如何選擇食堂承包公司呢？

1、承包食堂公司是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，蕪湖食堂承包，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。

2、承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式，在承包飯堂公司是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求承包飯堂公司解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

員工食堂承包方案：宗旨：提供優質服務，不搞惡意競爭，致力于員工伙食改善，職工食堂承包，讓員工吃的滿意。

承包方式：方式一：有些企業在食堂承包方面，采用的都是半托的承包方式。具體來說就是企業自行提供食堂場地、設備、餐具等等一切食堂設施，而承包方只需要提供相應的餐飲服務。

方式二：很多企業選擇的食堂承包，采用的都是全托的承包方式。在這種承包方式中，企業根據自身需要提供相應的食堂場地，而承包方需要提供食堂經營過程中需要的所有設施，并且要保證提供非常優質的飲食服務。

四、衛生：經營方案如下：1、每天對食堂餐廳和廚房、墻壁、灶臺、案板及衛生死角進行徹底清掃；

2、碗筷等餐具每餐清洗干凈，放入消毒柜進行消毒；

3、對食堂一切物品要擺放整齊有序；

4、保證食堂采購的葷菜、蔬菜及調料，都是新鮮安全衛生的；

5、對不易熟的菜肴一定要徹底燒熟、燒透，保證食品的安全衛生；

6、堅決不采購不新鮮、變質的一切食品。

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